岗位职责： 1.按照工作程序和标准带领并指导部门成员做好开餐前的准备工作 ...

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岗位职责：
1.按照工作程序和标准带领并指导部门成员做好开餐前的准备工作；
2.带领并指导部门成员按照标准制作优质菜肴，提供及时的菜肴服务，满足客人需求；
3.做好日常的成本控制，杜绝食品原材料的浪费；
4.做好定期成本盘点和毛利结算工作；
5.确保厨房的卫生清洁，按规范摆放和储存食品和餐具；
6.做好厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养；
7.做好每日三餐的供应工作，确保质量；
8.做好厨房安全防火工作，时刻检查厨房设备的安全；
9.定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的要求；
10.遵守职业道德，搞好个人卫生和食品卫生，确保食品安全。
岗位要求：
1.高中以上学历，50岁以下，有中大型酒店餐饮10年以上工作经历，有较高烹饪技艺；
2.具备5年以上同岗位酒店后厨管理丰富经验，对成本控制及核算有丰富经验且成本意识强；
3.熟悉食品安全法规并了解相关流程；
4.熟悉掌握各种菜品的制作技艺与要求，能做到色香味形俱佳；
5.具有工作责任心，具有服务意识与团队精神，无违法犯罪记录；
6.身体健康，需持有有效期内的健康证；
7.具备新品菜肴开发能力，具有创新能力和客户服务意识；
8.有相关厨师大赛获奖证书优先；
9.可接受在公司业务点位轮岗。<br>