夹江乡村厨师节“高大上” 感受乡厨变化

诠释 · 发表于 2014-7-3 00:59:30

乡村厨师节感受乡厨变化
##导语：
乡村厨师这一行档，在农村有着悠久的历史，一桌可口的酒席系着主人家的面儿，乡村厨师也因此受人尊崇，随着时代的发展变迁，无论是乡村酒席，还是乡村厨师都在与时俱进，下面就让我们一起走进夹江县乡村厨师节，感受现代乡厨变化。
##正文：
今天上午，夹江县甘江镇鑫星园农家乐内，鲜艳的花束、长长的红地毯铺设开来，不过今天红毯的主角不是新人，而是我们的乡村大厨们，原来这里正在举办夹江县第十届乡村厨师节。现场没有主人家的声声催促，只有铲勺的翻飞，沸腾四溅的油花，二十几位大厨紧张的忙碌着，他们将张罗一台500多人的乡村席，款待乡村厨师届同行和亲友团们，既然是厨师节，那还得来几道展示的菜品和点心，供大家品味与交流。瞧瞧这一众老老少少，连着这矜持的美女们都全然不顾吃相，频频点头，吃得那个叫欢畅。
##同期王玲（0803）：吃了很多美食，农村的美食确实越来越洋气。
##正文：
看看这凉菜卤拼，还有精致的点心，这可都是如今乡村酒碗的流行的凉菜甜品，其品质和卖相，早已不比酒店宾馆差。再来看看今天宴席的菜单和食材，螃蟹，蜂蛹，多宝鱼，鲍鱼、龙凤汤多达20多个，令人惊讶的居然还有“油炸母”（字幕），没错就是蚱蜢了，村民也自豪的告诉记者，虫子上酒席不稀奇了，新、奇、特的食材同样受到乡村宴追捧。
##同期村民（1115）：其实现在的乡下的酒大碗比城里面办得好，办得好吃。
##正文：
王永强从事乡村厨师快30年了，他说如今他一年要办60多台乡村宴，如果仅靠父辈传授的几个传统九大碗菜肴，那早就没人请你办酒席了，大家自发成立乡村厨师协会，并举办一年一度的乡村厨师节，目的其实很简单。
##同期厨师王永强（0850）：饮食大家创造，大家一起才能（发展）美食。
##正文：
以往乡村厨师烧的多是农家菜，随着农村生活水平的提高，乡村厨师的活动也从以前单纯的帮忙行为，变成了如今购置成套桌、碗盘酒具，直接到农家进行全方位酒店式的宴席服务。而农村宴请也比过去多了，除了那些红白喜事外，生日、升学、满月等等都要请来厨师置办酒席，好吃又不太贵，花样得让主人家有面子，乡村厨师提高自己也越来越重要。
刘佳