转载：美食生活：柚皮糖

y_tea

大家平时买柚子是不是都是请卖水果的帮忙剖开，皮皮就不要了。

{:soso_e106:}因为我还是，但是这盘我专门请卖水果的把皮皮给我留

到，我要弄柚皮糖~~润肺、止咳、清痰的柚皮糖。。。

1柚子皮皮要先用盐把搓洗干净。现在的水果外面都可能有蜡，

多搓洗一哈稳当些。下面这个就是用盐搓洗过的柚子皮。

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2搓洗干净的柚子皮切片，我切得薄点，自己想切成啥样式都可以哈，

只要不是kun的就可以。


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3接下来就是放到盆盆头拿清水泡起。泡个三四个小时，中途要换水的

时候要使劲挤柚子皮，挤出来的水都是黄的，挤干了再加清水泡。这个

过程要多换几道水，我都换了5道水，这样可以把柚子皮苦味去掉。最后

捞起来把水挤干。


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4柚子皮处理好以后，开始熬糖水了。反正自己估按的放，我一个柚子

皮弄了大概六七两冰糖。


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5 糖水熬开后，把挤干的柚子皮放下去，开大火快熬干水份的时候，转小火开

始翻炒。千万要小火额，这个过程有点漫长，火整大了有可能要焦。 炒到最后，

柚子皮的水份变干，开始慢慢有糖粉析出的时候，差不多就好了。我个人喜欢脆

的，就多炒了一会儿。


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6最后起锅放凉，密封保存，想吃就拿出来吃，都可以当零食吃酥酥脆脆的。


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大家都来告一哈~·{:soso_e142:}