港式双皮奶做法--

瓜儿 · 发表于 2010-6-16 18:08:13

看到好吃版有人喜欢吃双皮奶，为救把做法给大家发一个，有时间和兴趣的朋友做做看，很不一样的感觉。材料：
500ml牛奶，就那种纸盒装的牛奶就行了，不能太淡；
鸡蛋两到三只；
白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖.
1.先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，

2.把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，留下蛋清，加糖搅拌.
（注意：蛋清一定要打散打匀。）

3.冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

4.把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，
还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦