土豆烧排骨+豆腐+玉米汤 附简单文字教程了
本帖最后由 瓜儿 于 2009-8-19 11:38 编辑午饭来了,先发土豆烧排骨 美女私房菜 {:4_145:}
..................................你做的喔.,? 嗯 我喜欢{:4_145:} 看到好香哦! 高手,发篇教程哇、 你那个土豆排骨不加汤就可以弄成那样吗?
教哈 你那个土豆排骨不加汤就可以弄成那样吗?
教哈
小洁 发表于 2009-8-18 17:01 http://bbs.52jj.net/images/common/back.gif
那个土豆是撒些盐包好预先在微波炉里烤了一下,那样会结一层壳,我觉得好吃,然后排骨快熟的时候就倒下去,那样土豆不会融,但是说实话就不是烧土豆了,味道没有进去,只是说这样可以一菜两吃,还有就是装盘的时候三,我没有舀汤进去,呵呵 高手,发篇教程哇、
luotee 发表于 2009-8-18 15:37 http://bbs.52jj.net/images/common/back.gif
那些菜都好简单哦,第一个菜就是用水焯过排骨,下油,姜蒜,料酒,豆瓣,和大料(就是五香,八角,茴香,山奈,花椒,草果,等)葱打结,方便到时取出来,一起炒到微黄,就加水,个人认为热水好些,大火烧开,中火煮个30十分钟,加我用盐烤制过的土豆,也可以不烤制,煮到土豆熟,就加点糖可以提味,我个人会加点醋,鸡精,起锅前加入青红海椒,样子会好看些,淋上一些烧菜时的汤汁,不要太多,装盘时可以撒些葱花或者香菜,第二个,就是把豆腐打成小方块,把水烧开加少许盐,放入豆腐煮开,可以去掉豆腐的豆腥味,最好再捞起放入凉水中,那样豆腐更又韧性,不容易坏,只是操作的过程中要小心,太碎就不好看,豆腐处理好了,就在锅中放入小量猪油,不用菜油哦,把姜末和蒜末放入微微炒一下,捞出不要,放入先前剁好的虾,没有的话也可以,虾皮和虾米都好,(特别提示一下,如果做蟹黄豆腐和咸蛋黄豆腐,也是一样的,就是把蟹黄或者咸蛋黄压碎放入锅中代替虾炒一下)加入水烧开,这个时候就可以放盐或者是调味料了,再放入豆腐,煮开就行,想豆腐更滑嫩,就勾些芡汁就好,不要过分搅,舀起来装盘也要注意别弄碎了,撒葱花,就ok啦,第三道最简单,依吃饭的人多少来决定买多少玉米,切成如图上的段,放在锅里,排骨焯水后放入,要将好看就再放些胡萝卜啊,黑木耳之类的,一锅煮,还是要放几片姜哈,蒜就不要了,葱打结放在里面,最后煮熟就起锅了,清爽的很,很适合夏天喝,起锅时加入几片番茄就又酸酸的味道,也很不错,以上都是我个人做菜的方法哈,看看能不能帮到忙,呵呵 好东西哈 在还没吃饭的时候看到这个东西真的是要不得的! 就是吃不到 本来就饿了,但是现在更饿了 首先表示哈敬意刀、要是您是一女的那肯定是贤妻良母型的女生、
要是一男的那就是新好男人啊`````
惭愧````生了张好吃的嘴但不会做 首先表示哈敬意刀、要是您是一女的那肯定是贤妻良母型的女生、
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惭愧````生了张好吃的嘴但不会做
星星 发表于 2009-8-22 18:51 http://bbs.52jj.net/images/common/back.gif
呵呵,。我是一女生哈,谢谢你的夸奖,我也很好吃,所以才学做菜,更加方便我吃, 安逸,看上去都有食欲 还没我会弄
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Guest from 116.254.200.x 发表于 2009-11-14 15:39 http://bbs.52jj.net/images/common/back.gif
就是个爱好而已,欢迎好久发点你的上来大大饱饱眼福三,,呵呵
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