零食爆米花——即将失传的民间传统制做手艺流程

川溪柳树 · 发表于 2013-12-11 22:52:19

本帖最后由川溪柳树于 2013-12-11 22:58 编辑

   记得孩提时候，每当进入冬季，那些挑着担担的手工爆米花工匠们就在小镇的场头或场尾摆着地摊给市民打爆米花。当时那个年代，物质匮乏，没有多少吃的东西，更不要说是零食了。每当过年，家里才做一些米花糖、糖豆之类的来过年吃。所以爆米花就成了整个冬季和过年的主要零食了，是孩子们最爱吃的东西。
   工匠把炉子安好，打爆米花的机子架好，炉子的火生起，打爆米花的人们自觉地把（玉米和糯米）、柴火都排成长长的队，挨次序打。
   工匠把玉米或糯米装入机器内拧紧机器，拉上手工鼓风机，一会儿熊熊火苗就把整个机器裹着剧烈地燃烧，约七、八分钟，等压力合适时，工匠将机器套入一个长长的口袋内，掰动销子，只听“碰！”的一声巨响，一股热气腾腾的浓烟升起，待浓烟散去，一摊白花花的爆米花就呈现在眼前，顿时孩子们纷纷上前，你一个、我一把地抓来就往嘴里送，吃着刚打出的爆米花又香又甜，当时的感觉真幸福。
   今天突然看到传统的爆米花制做，立即回家拿了相机，拍了几张制做爆米花的过程，让下一代知道，以此作为留念。
   一、装填玉米和糯米
二、封盖、拧紧
三、鼓风、加火力
   四、起炉
五、掰销子
六、爆炸“碰”
七、浓烟升起
八、出爆米花