炒青茶赋

真水无香

          

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               炒青茶赋
   绿液兮雪涛，浮香兮兰椒；柔润兮温爽，淳味兮不消。汲石涧之涌洌，采云岭之芽苞。择良品而精制，选上泉而细烧。一冲为苦水，涩而质劣；二泡为茶汤，甘而品高。盛不优具，藏不优处；舀之即饮，裹而可贮。三季采摘，四时烹煮；锦裘布衣，商农贫富；有户为家，皆备此物。
   夫茶者，色翠而精；水者，无垢而清。新泉以舒叶，活火而煮茗。沸徐温而沉浮定，浑渐净而翻涌平。馨香飘溢，经久弥清。光入而成影，风来而碎星。畅饮遂能解渴，小酌可以怡情。多饮则消困，少饮则润声；疲饮则除乏，怅饮则神轻。茶皆有味，入水而真味始散；水自无香，投茶而淡香乍凝。漂沫胜雪，杯光如冰。气氤氲而香愈盛，涛潋滟而波漾莹。遣无聊而出斗室，携砂壶而坐小庭。以壶为瀚海，外作长空。蚊过腾烟，何妨虚以飞鹤；叶游碧浪，不如拟以巨鲸。时而鲸翻怒海，时而鹤唳霄云，是以为乐也。
   尔其名无大雅，价无多贵；居以自饮，讨而饴馈。具非优而品其神，茶非精而得其味。汤已尽，兴无边。炒青茶者，茶中东坡也！坡公自谓：下可结草庐寒士，上可交灵霄诸仙。是以其潇洒也！非大胸怀莫能为此举，非大学量莫能出此言。而斯茶恰似之：贵可用紫砂之具，贫可用瓦缶之器。汤沸而盈香，波平而凝碧。优劣而不分，味真而无异。投茶声轻，注水悠静。汤茶而分明，清澈而沉影。瓦缶舀之，俨然满瓢之香茶；紫砂盛之，果然盈杯之龙井。若教龙井盛于瓦缶，尔能辨其名乎？尔价能齐于紫砂内乎？然炒青茶不以价贵，不以名盛。拙具而味纯，精器而品正。天下名茶，何能若此哉？
   嗟夫！煮香茗以自饮兮，怜茶名之不昌。观颜色而品味兮，读《茶录》而辨汤。长悠思而趋步兮，漫盘桓而赋章。问斯茶之地处兮，曰嘉州之夹江。