世界杯零嘴之————鸭脖子《附2个简单方法哦》

瓜儿 · 发表于 2010-6-24 22:48:15

做法一。原料：一斤鸭脖子(6根呢），买回来用流水冲洗，在用清水泡泡出血水沥干待用。
配料：1。干辣椒15克剪成段，花椒粒20-30粒，姜片3片，蒜4小瓣切片。
   2.八角4个，草果两个，甘草2个，丁香2颗，桂皮一小块，小茴香一茶匙，
      香叶3片
   3.老抽一茶匙（5ml），生抽2汤匙（30ml），蚝油一汤匙（15ml），盐适量，糖一茶匙（5ml），
      汤适量
做法：1.炒锅放3汤匙油，烧热后放干辣椒，花椒，姜片，蒜片稍微炒炒出香味加入汤，汤要能没过鸭脖子。
   2.烧开后，放入2和3的香料和调料，盖锅盖小火熬一个小时，晾凉，把鸭脖子放入浸泡10小时以上。
      我泡了一晚上，今天一早起来捞出来的。
   3，捞出鸡脖子的汤料重新烧开，一定要捞出来再烧开哦，要不鸡脖子吃起来会太软烂了。烧开后把鸡脖子重新放入煮15分钟，如果是鸭脖子就要煮20分钟哦。然后捞出，为了收收表面的水分，我放进微波炉叮了半分钟，就有表面干干的感觉了。
最简单方法2：：要不，其实有个更方便的方法，买包卤料，或者李锦记的卤水汁，放进去鸭脖子加水煮半小时，不要盖盖子，然后闷一上午，拿出来直接可以切盘吃，喜欢吃辣的加点干辣椒进去一起煮，还可以煮好切好，拿出来，锅里放油，辣酱，香料，炒一会儿，很香哦，别有风味，这个就看大家喜欢啥子味道的了，