嘿，你的益达 发表于 2012-12-17 18:32:44

教你做好水煮鱼的技巧方法

我们知道吃辣椒是有利于我们开胃的，所以很多人会选择在夏季的时候吃水煮鱼，但是真的能将水煮鱼做好的人却是不多的，今天我们就给告诉大家将水煮鱼做好的技巧方法吧。
1、鲤鱼也可以做水煮鱼。俺做的水煮鱼并不比草鱼做的差，肉质极其嫩、味道也很好，原因就在于去除鲤鱼的腥线、以及用蛋清、淀粉腌制。

　　2、腌制鱼肉的时候，加入适量盐可以让鱼肉更入味，加入少许胡椒粉和白酒是为了更好地去腥提鲜。

　　3、花椒要用两种花椒，绿色的鲜花椒，红色的干花椒，这是俺的秘密法宝，春天才有的鲜花椒放在冰箱冷冻，可以用一年。

　　4、郫县豆瓣酱是水煮鱼必不可少的调料，也是川味的来源，必不可少。

　　5、下锅煮鱼片的时候，一定不能大火，否则容易将鱼片煮碎，时间也要掌握好，时间长了，鱼肉不嫩，大约2分钟左右就可关火，不要用铲子去铲鱼片，端起锅直接倒盆里，可以保持鱼片完整。

　　6、喜欢吃辣的，您自己可以铺满辣椒和花椒。

希望您会喜欢！

一半一半 发表于 2012-12-17 18:33:57

收到收到，以后学

彬霖通讯 发表于 2012-12-17 20:18:37

一半一半， 发表于 2012-12-17 18:33:57 static/image/common/back.gif
收到收到，以后学


我很期待,弄好以后喊我哈

一半一半 发表于 2012-12-17 20:25:38

彬霖通讯 发表于 2012-12-17 20:18 static/image/common/back.gif
我很期待,弄好以后喊我哈

你想多了

为所谓的目标活 发表于 2012-12-18 10:30:40

说得简单，弄不来{:4_124:}

昨日青春 发表于 2012-12-18 12:21:10

还是很好弄得

末年，时间分割 发表于 2012-12-18 15:47:56

{:soso_e124:}我只吃的来弄不来

为所谓的目标活 发表于 2012-12-26 22:04:17

{:4_91:}啥天我出鱼嘛，你弄来整火哇，看哈效果如何
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