让荤材软嫩的秘诀
下面介绍了多款腌制荤菜材料的方法,供大家参考:牛排在煎以前用可乐泡一下,煎后非常嫩。炒的可以用淀粉拌一下。
炒牛肉片:炒前先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。
炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
炒腰花:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。
炒猪肝:炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。
炒鲜虾:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。
炒虾仁:将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。
炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
总有一款适合您的 {:4_91:} 一半一半, 发表于 2012-12-16 21:35 static/image/common/back.gif
{:soso_e121:} {:4_102:} 为所谓的目标活 发表于 2012-12-16 21:57 static/image/common/back.gif
{:soso_e132:} 嘿,你的益达 发表于 2012-12-16 21:58 static/image/common/back.gif
做饭这些是女人的事,不敢多看{:soso_e113:} 现在找不到家庭主妇,几乎都是家庭主夫 有点意思 貌似确实有这个情况{:4_91:}
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