“夹江豆腐乳”今安在——访清江酿造厂
本帖最后由 loyard 于 2012-5-4 15:11 编辑县志载：“夹江豆腐乳”清咸丰时由邑人邹三和创造，至今已有150年历史。它以其独特的配方、精湛的工艺、优秀的品质驰名中外。随后，国营夹江县酱油厂生产的“夹江豆腐乳”，先后荣获“四川省优质产品”、“商业部系统优质产品”、“1996年国际食品及加工技术博览会金奖”等殊荣，夹江豆腐乳又火红了几年。
由于种种原因，该厂于2000年停产。
在“夹江豆腐乳”这块金字招牌濒临绝境之时，有三位该厂的下岗员工，分别另起炉灶，投资办起了豆腐乳生产厂，延续了夹江豆腐乳的“香火”……
近日，我们来到了 城镇新村，走进了其中一位下岗员工投资上百万元建设的现代化豆腐乳生产企业——清江酿造厂。该企业把具有地方特色的传统工艺与现代科技有机结合，使豆腐乳的品质得以进一步提升。为此，我们采访它的老板——罗蓉。
图/文 宁安全 陈杰 孙建宏
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理化指标 检验合格
既是老板，又是员工
忙碌的生产车间
自动化的灌装线
全自动的不锈钢生产线，管理只需一人
贴标装箱 准备出厂
大学孙女婿担任生存总监
原来那种土罐子的味道还是很巴士的，吃完了一般家里都拿来装盐巴 具体位置在哪里
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