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  论坛   味道夹江   固体高汤
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[美食厨房] 固体高汤

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慢慢牛

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青衣鱼圣

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发表于 2009-7-28 16:55:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
我以吃了好久了，不敢独享。发上来大家看一下。不过有点麻烦。
1.猪皮半斤，汆水，洗净。
2.下锅炖。
打印机 019.jpg
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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慢慢牛

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 楼主| 发表于 2009-7-28 17:04:26 | 显示全部楼层
3.炖到稀趴后，捞起来，加烧酒，有黄酒当然更好，但瓶装曲酒不好。
打印机 022.jpg
4.打
打印机 023.jpg
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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慢慢牛

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 楼主| 发表于 2009-7-28 17:12:42 | 显示全部楼层
5.倒回原汤，加姜、胡椒粉，我的还有十三香粉。
打印机 025.jpg
大火烧开，转小火再炖十分钟。味道有点不好闻。但吃的时候就没有。我也不知道为什么。
6.倒入容器。放到冰箱里降温。
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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慢慢牛

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 楼主| 发表于 2009-7-28 17:17:06 | 显示全部楼层
7.完全冷后，划成小块。装袋进冰箱，结冰的一格。
打印机 029.jpg
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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慢慢牛

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 楼主| 发表于 2009-7-28 17:22:18 | 显示全部楼层
8.完工。
结冰成一大块也不怕，用刀背一敲就分开了。
做起来麻烦，吃起来就方便了。
拿几块来煮冬瓜，就加一点油和盐，味道不是一般的好。
打印机 027.jpg
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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舞秋风

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沉底大鱼

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摄影爱好者论坛顶梁柱
发表于 2009-7-28 18:02:49 | 显示全部楼层
好油哦 有点怕 但有油的东西是要好吃些
感谢分享 学习了
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慢慢牛

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青衣鱼圣

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 楼主| 发表于 2009-7-28 21:11:34 | 显示全部楼层
猪皮是没有油的，
白色的是胶原蛋白哈，
美容的。
用来煮菜要另外加油。
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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瓜瓜

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飞升鱼仙

馒头小甜甜

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摄影爱好者河灯活动纪念章玉树爱心捐助使者抢楼王论坛顶梁柱
发表于 2009-7-28 22:22:56 | 显示全部楼层
谢了   明天整一盘告哈
上个早班
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拿针居死你

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沉底大鱼

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河灯活动纪念章论坛顶梁柱
发表于 2009-7-30 09:27:45 | 显示全部楼层
现在勒男人比女人还会整，
熟悉的歌久了不唱就忘了，熟悉的人不联系也变陌生了.
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慢慢牛

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青衣鱼圣

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 楼主| 发表于 2009-7-31 13:28:18 | 显示全部楼层
上得厅堂，下得厨房。
但我居然就待业在家。
[b]人生路，慢慢游。[/b]
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、唐小猜

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校长秘书信箱

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论坛顶梁柱河灯活动纪念章传说只有读到博士后的人才可拥有这枚勋章百度勋章
发表于 2009-8-2 17:48:39 | 显示全部楼层
嗯 理解了楼主的头像的、、、、
披一袭水样的白裙，开始飞翔在四季，最后枯萎在爱的末端，无所谓死亡。
我爱夹江网www.52jj.net黄金广告位火热招商中。网站建设，短信群发。
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蓬发大秃瓢

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飞升鱼仙

丐帮帮主

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发表于 2009-8-4 21:27:16 | 显示全部楼层
楼主多会整的。
真与假的距离？？？？
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瓜儿

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青衣鱼圣

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发表于 2009-8-5 13:56:40 | 显示全部楼层
楼主好会整啊
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星星

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青衣鱼王

不能用的头衔``

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发表于 2009-8-11 21:41:32 | 显示全部楼层
楼主是手艺好哈````    吃起还多方便的呢
那些曾经以为念念不忘的事情就在我们念念不忘的过程里，被我们遗忘了。
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瓜儿

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青衣鱼圣

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发表于 2009-8-13 18:20:11 | 显示全部楼层
楼主我也做了一次，不过还在冰箱头没有拿出来看效果怎么样，也没有吃，空了发张照片给你，算是谢师三，偷学了手艺，呵呵
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吸血大魔王

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Vampire

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摄影爱好者论坛顶梁柱传说只有读到博士后的人才可拥有这枚勋章
发表于 2009-8-25 00:19:02 | 显示全部楼层
有点安逸哦！
学习下！
当一扇幸福之门关闭时，另一扇就会打开。
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瓜儿

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青衣鱼圣

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论坛顶梁柱
发表于 2010-3-18 11:17:26 | 显示全部楼层
慢慢牛同志还是多整点好吃的上来三，这个帖子多有意义的，你要让大家等好久哦，，呵呵
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飞天友谊

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飞升鱼仙

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摄影爱好者论坛顶梁柱
发表于 2010-3-21 17:41:12 | 显示全部楼层
生活智慧啊，受用了
签完闪人
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飞天友谊

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飞升鱼仙

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摄影爱好者论坛顶梁柱
发表于 2010-3-21 17:41:28 | 显示全部楼层
但是要有料理机才能办到呢
签完闪人
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