(原创)酸汤鸭

舞秋风 · 发表于 2011-8-9 10:13:29

酸汤鸭特色: 酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃，二者相配，实乃盛夏滋补佳品。

1、原料：鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个，（数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味）。

2、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。）

3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。（我喜欢吃炖的白萝卜，所以放了一些）

成品：

最后再附上前两天在聚划算上淘的鱼嘴鞋。

释然 · 发表于 2011-8-9 10:39:05

{:soso_e124:}

就想喝口汤

loyard · 发表于 2011-8-9 11:40:51

目测身高163 左右{:soso_e144:}

qinyijiang · 发表于 2011-8-9 18:11:12

我买的鸭子都是10几分钟就煮烂了

我、妳不懂 · 发表于 2011-8-9 19:33:26

好安逸。。、。。

吸血大魔王 · 发表于 2011-8-10 12:01:08

口水流了一地！

sczhengtao · 发表于 2011-8-10 12:55:44

楼上的是看到酸鸭汤还是美腿流口水？

ywq317 · 发表于 2011-8-22 17:48:36

可惜了这么好的一锅汤啊，，，

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