qinyijiang 发表于 2011-8-10 18:39:36

连山回锅肉——中国名菜

本帖最后由 qinyijiang 于 2011-8-11 16:12 编辑

      位于成都以北约40多公里处的广汉连山镇的“连山回锅肉”，它选用农家粮食或泔水饲养的约150斤左右的荣昌猪，其肉质细嫩肥瘦兼搭，皮薄柔软，最适宜回锅肉的制作。据说一头猪的后臀肉仅能做出8份回锅肉。。 连山回锅肉主要有三大特点：一是切片大且薄，每片足有成人手掌大小，厚度却只有0.2cm，充分体现了刀工的精湛；二是在炒制中加入了“德阳酱油”，此种酱油汤稠味美，色泽红亮，留齿生香；三是用著名的郫县豆辨和永川豆豉提味。 连山镇在成绵高速公路旁，成都乘车去只需40多分钟，每逢周末，有不少食客会专门驾车去该地品尝“连山回锅肉”。






























释然 发表于 2011-8-10 18:44:45

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jh880602 发表于 2011-8-10 18:54:15

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我、妳不懂 发表于 2011-8-10 20:56:05

图挂了
请多看哈论坛攻略

qinyijiang 发表于 2011-8-11 16:14:28

本帖最后由 qinyijiang 于 2011-8-11 16:14 编辑

我、妳不懂 发表于 2011-8-10 20:56 static/image/common/back.gif
图挂了
请多看哈论坛攻略

直接链接的网上图片，我能看见图片啊。
算了，自己接上传吧。。。

舞秋风 发表于 2011-8-11 16:30:23

肉码得好漂亮
回锅肉 大爱

素颜拙妆 发表于 2011-8-11 18:17:36

好大块，一块吃一碗饭

我、妳不懂 发表于 2011-8-11 18:29:48

好大快的肉         

sczhengtao 发表于 2011-8-11 19:16:19

估计我一次只吃得来一块。。。

甘江豆腐脑 发表于 2011-8-11 22:05:11

没注意我还以为是割的块块肉放带桌上的诶！
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