(原创)酸汤鸭
酸汤鸭特色: 酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿之功效,泡菜则健脾开胃,二者相配,实乃盛夏滋补佳品。
1、原料:鸭子一只,鲜姜一个,泡姜一大个,泡白萝卜数根,泡椒数个,(数量视鸭子大小而定,注意不要放得太多,以免失去鸭肉的鲜味)。
2、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在锅中备用。(这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫,使汤干净纯正。)
3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。(我喜欢吃炖的白萝卜,所以放了一些)
成品:
最后再附上前两天在聚划算上淘的鱼嘴鞋。
{:soso_e124:}
就想喝口汤 目测身高163 左右{:soso_e144:} 我买的鸭子都是10几分钟就煮烂了{:4_124:} 好安逸。。、。。 口水流了一地! 楼上的是看到酸鸭汤还是美腿流口水? 可惜了这么好的一锅汤啊,,,
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