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  论坛   味道夹江   蓑衣黄瓜，也叫金钱黄瓜
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[美食厨房] 蓑衣黄瓜，也叫金钱黄瓜

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瓜儿

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青衣鱼圣

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发表于 2010-6-9 10:12:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天似乎总是来了又走了，走了又来了的，郁闷，但是我不的不说，黄瓜可是夏天必备的凉拌菜，如果请客呢，拍黄瓜不是很美，那么就试试这道吧，做法是，
首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜： 如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，一边放一根也好，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面，之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可，将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，白醋。黑醋做出来颜色不是很漂亮。！，海椒油，花椒油，蒜糖醋比例按个人爱好来放就好。做出来用保鲜膜封口，放冰箱一下，更爽口，待客也漂亮

切好的，

切好的，

成品，因为我个人喜欢吃酱油，就加了酱油，颜色出来不是很翠

成品，因为我个人喜欢吃酱油，就加了酱油，颜色出来不是很翠
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sczhengtao

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青衣鱼王

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发表于 2010-6-9 10:24:09 | 显示全部楼层
看到这个东西想起了某人，哈哈。。。
天才相师最新章节
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Camaro5

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江心鱼精

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发表于 2010-6-9 10:27:02 | 显示全部楼层
说个方法
  切的时候刀尖尖翘一点点起来也切不段
   还有个馊主意就是直接把刀尖尖、弄缺也切不段
  垫筷子的话是不会把筷子上残留的细菌弄到黄瓜上？
手机掉了 悲剧啊
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瓜儿

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 楼主| 发表于 2010-6-9 10:43:02 | 显示全部楼层
回复 3# 比尔盖瓷


不用刀尖切，要洗筷子，顺便说你吃饭之前是怎样处理残留在筷子上的细菌，就用什么办法处理切黄瓜之前的细菌好了，切后洗黄瓜，
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Camaro5

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发表于 2010-6-9 10:50:30 | 显示全部楼层
回复 4# 瓜儿


       看来你是没看懂哈。
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舞秋风

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沉底大鱼

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摄影爱好者论坛顶梁柱
发表于 2010-6-9 12:37:03 | 显示全部楼层
蓑衣黄瓜 金钱黄瓜 说穿了都是黄瓜
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瓜儿

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 楼主| 发表于 2010-6-9 14:15:06 | 显示全部楼层
回复 5# 比尔盖瓷


    恕我愚昧，是没有看懂
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瓜儿

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 楼主| 发表于 2010-6-9 19:02:21 | 显示全部楼层
回复 8# jiahuanghe


    不会哈，因为还翻面切了，很容易就夹断的，很脆
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尧尧

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发表于 2010-6-9 19:20:28 | 显示全部楼层
我好喜欢吃黄瓜，呵呵，
谢谢楼主啊，我也去试试
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瓜儿

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 楼主| 发表于 2010-6-10 14:47:33 | 显示全部楼层
回复 10# jiahuanghe


    我没有在夹江哈，我在成都
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瓜儿

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青衣鱼圣

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 楼主| 发表于 2010-6-10 14:48:33 | 显示全部楼层
回复 6# 舞秋风


    本来就是黄瓜
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瓜儿

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 楼主| 发表于 2010-6-11 14:08:43 | 显示全部楼层
回复 14# jiahuanghe

因为现在家在成都嘛，回的次数是很少的，过节啊这些，呵呵
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瓜儿

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 楼主| 发表于 2010-6-11 17:01:25 | 显示全部楼层
回复 16# jiahuanghe


    谢谢你的邀请哈，端午节我们有5天假，去九寨玩，呵呵
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qinyijiang

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青衣鱼王

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发表于 2010-6-23 11:08:57 | 显示全部楼层
说实话，九寨很美，但如果人很多就大打折扣了
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